こだわり

藁焼き

皆さまの目の前で焼き上げる藁焼きは
香ばしい香りとともに食材のうまみを凝縮し、閉じ込めて焼き上げます。
お肉でもお魚でも相性のいい調理法でたたきは、皮部分の方を中心に焼く「焼き切り」です。
表面の皮はパリッと香ばしく、中はほんのり温かい本場の食感。
一口食べると、わらの香ばしさが広がります。

こだわりの食材

糸島豚

福岡県糸島市にあり養豚場で飼育されたブランド豚
カロリーやビタミンB1が豊富に含まれており、美容と毎日の健康に適し柔らかく、濃厚な味わいは糸島の豚肉の特徴です。
自然の中で育てられた豚には、良質の成分と最適の味わいが多く含まれています。

熊本ハーブ鶏

熊本大自然の中でハーブだけを食べ育った鶏肉は、
柔らかく、独特なうまみを持ち、豊富なビタミンやコラーゲンも豊富です。
藁焼きに相性バッチリな熊本ハーブ鶏をぜひ一度ご賞味くださいませ。

新鮮なお魚

鮮魚市場から仕入れた魚を板前が鮮度にこだわり品質管理しております。
魚本来の旨みをご堪能下さい。 鮮度良く、厚みのある身は”うまい”の一言。
その時期、その日に旬の魚を仕入れておりますので、一押しの魚は毎日かわるおすすめメニューでご確認できます。